شجرة القرفة وزراعتها
القرفة من الأشجار دائمة الخضرة , أوراقها قلبية الشكل دآكنة اللون و أزهارها كثيرة وصغيرة الحجم وذات لون أبيض مصفر , ثمرتها عنبية ارجوانية اللون غير صالحة للاكل.
ومن لحاء هذه الشجرة تؤخذ القرفة ذات الطعم الحاد والرائحة العطرية التي نعرفها ونستخدمها في المشروبات والحلويات وغيرها.
يوجد نوعان من شجرة القرفة
القرفة السيلانية والقرفة الصينية.
اما بالنسبة للجزء المستخدم من الشجرة فهو قشور اللحاء وهذه القشور سمراء اللون ومعروفة لدى الجميع فهي سهلة التكسير ولاذعة الطعم حريفة ولذيذة ورائحتها عطرية نفاذة حيث انها تحتوي على زيوت طيارة، اما بالنسبة للجذور تخرج منها فسائل كثيرة ومتعددة خضرية حيث تقطع هذه الفسائل من الجذور ثم تنزع عنها القشور وتكشط الأجزاء الداخلية والخارجية ثم تجفف ويتم ربطها في حزم وتصدر للبيع.
ومن العجيب ان زيت القرفة يستخرج من مخلفات الشجرة من فروع وقشور وثمار ....الخ.
كتب العالم العربي الرازي عنها كثيرا وكتب عنها الفراعنة في استخداماتها الطبية وفوائدها.
تستخدم القرفة لعلاج نزلات البرد والزكام ومشاكل الهضم وتستخدم ايضا لتغيير رائحة الفم حتى تصبح رائحته طيبة ومحببة لدى الناس ايضا يستخدمها الناس كشراب ساخن
الموطن الأصلي للأشجار البرية للقرفة هو جزيرة سريلانكا، وتزرع على نطاق واسع في كل من الفلبين والهند.
شجرة القرفة من السهل ان تنمو طالما يتم الحفاظ على التربة جافة قليلا,يمكن أن تزرع في أصص مع الحفاظ على حجم صغير من خلال تقليمها.
وتتكاثر بالبذور التي يمكن التقاطها من الشجرة عندما يصبح لونها اسود داكن ومن ثم زراعتها مباشرة بسبب حيوية البذور ومحدوديتها, كما تتكاثر بالفسائل و الترقيد.
موسم الإزهار: الربيع إلى الصيف اذ تحتاج الى طقس متوسط الحرارة
تحتاج الى الشمس الكاملة أو الجزئية والى تربة جيدة وحمضية
نأتي الأن لزراعتها وجمع محصولها:
تزرع بذور القرفة طازجة كما اسلفنا سابقا في مشاتل ثم تنقل الشتلات إلى الأرض المستديمة لزراعتها ، وبعد أن يصل عمر الشجرة عامين أو ثلاثة أعوام ـ يترك في جذع كل نبات منها 5 أو 6 فروع صغيرة لتنمو بشكل مستقيم بوساطة التقليم، وتقطع الفروع الصغيرة الفتية مرتين أو ثلاث مرات كل سنة خلال الفترة بين شهري أبريل وديسمبر وهي تعقب سقوط أمطار غزيرة على تلك المناطق، وتقطع الفروع بواسطة سكين خاص، ويمكن جمع حوالي 20 كجم من اللحاء الجاف للقرفة من كل 4000م2 في أول محصول للأشجار بعد مرور حوالي 4 سنوات من زراعتها، ويزداد معدل إنتاج الشجرة مع تقدم عمرها، ويمكن جمع 70-80 كجم من اللحاء الجاف لكل4000متر مربع في السنة العاشرة من عمرها،
شجرة القرفة تحتاج الى تسميد كل اسبوع او اسبوعين خصوصا عند بدء نشاط نموها في أواخر الشتاء .
بعد جني المحصول في مكان ظليل لمدة 24 ساعة، و تخزن أعواد القرفة بعد تجفيفها و تجمع بحزم
ملاحظة:
- يجنى لحاء القرفة عادة بعد 4 الى 5 سنوات من زراعة الشجرة .
- قد تتعرض الى تعفن الجذور ان لم تحافظ على جفاف التربة قليلا
يمكن تقليم الشجرة في مواعيد غير محددة فبالامكان تقليمها في مواسم الحصاد وكذلك عندما تجد أنها طويلة جدا واغصانها اصبحت واسعة.
طريقة التخزين
تخزن في مكان جاف وتستخدم كمشروب للطاقة في فصل الشتاء
وقبل استخدامها يجب التأكد من خلوها من الفطريات قبل استعمالها ، فالرطوبة وطريقة التخزين الخاطئة تشجع نمو الفطريات على بعض قشور القرفة
يوجد خطآ شائع في تجهيز مشروب القرفة الساخن اذ يقوم البعض بغلي القرفة وهذا خاطئ عليك بغلي الماء من ثم اطفاء النار ووضع القرفة المطحونة أو العيدان ويفضل طحن القرفة حسب كمية الاستخدام حتى لا تخسر العيدان الزيت النافع فيها
و يجب حفظها في أواني محكمة الإغلاق حتى لا تخسر فائدتها أو تنعدم مع مرور الزمن
إرسال تعليق